Bueno... hoy he estado un buen rato "haciendo nada", nunca mejor dicho... uno de esos problemillas que nunca sabemos porque suceden.. y que todo el mundo en la web encuentra solución menus tu -.-"

Bueno el tema estaba en un problema con la codificación, se veia el tipico rombo negro con un ? que te saca de quicio....

Lo mas divertido es que tenia el meta con utf8, la bd con utf8_general_ci y todas las tablas sin contar que la BD guardaba los datos correctamente y que solo habia problemas al mostrarlos, pero, oh! si escribias un echo "ó"; en el php se ve perfectamente!

Enfin que tras 2 horas buscando en los archivos de configuración de Apache y MySQL, pues el error tenia que estar en la transferencias de estos, me encontré con un artículo interesante y que me solucionó el problema.

La broma se trata de agregar

<?php
@mysql_query("SET NAMES 'utf8'");
?>

directamente después del mysql_select_db()

Por lo que un code de ejemplo será:

<?php
//Consultas a la BD   
   $con = db_connect();
   mysql_select_db($db, $con) or die(mysql_error());
   @mysql_query("SET NAMES 'utf8'"); //totalmente necesario -.-"
?>

y ya tenemos una codificación perfecta en nuestra web...
eso si, con una hora menos para trabajar en lo realmente importante...

enfin me voy a la ducha xD